Intibucá
Ubicado al occidente del país aquí se encuentra la reserva biológica Opalaca cuya elevación máxima es de 2,347 msnm y es una prolongación montañosa de 50km de largo en vocablo indígena significa “agua de los opales”.
Esta zona es de alta importancia a nivel nacional en la Producción de agua, de aquí proviene gran parte del agua de consumo de todo Intibucá. La economía de esta zona depende estrictamente de la producción de café; en esta región se encuentran alrededor de 150 afiliados a la organización los cuales son pequeños productores que poseen en promedio 13 hectáreas.
Las principales características organolépticas del café de esta región son: destaca los sabores cítricos como lima y naranja con cuerpos cremosos y prolongados así también los sabores a vainilla, chocolate y panela de azúcar.
Lempira
Nuestro enfoque de trabajo está orientado especialmente en el sur de esta región donde se encuentra el parque nacional Congolón declarado como monumento histórico nacional en el año 2010, este posee una inusual belleza y es una importante reserva hídrica y forestal que se encuentra a 2,290 msnm, dentro de este parque nacional las fincas de café conviven en armonía con el entorno bajo en enfoque de sistemas agroforestales y se encuentran entre los 1,400 y los 1,800 msnm.
En esta región se encuentras alrededor de 50 productores afiliados a nuestra organización los cuales son pequeños productores con un promedio de 5 hectáreas, es de destacar que el 100% de los productores secan el café en camas africanas.
Las principales características organolépticas de esta región son: destacables sabores a frutos rojos, melocotón, y cítricos sabores a cacao y florales, cafés muy transparentes, limpios y con postgustos prolongados.
La paz
Esta región también está dentro de la reserva biológica de Opalaca, ha destacado a nivel nacional por su calidad de café y por poseer una denominación de origen (DO Marcala). Cuenta también con la reserva biológica Guajiquiro además de las sierras de montecillo y Lepaterique por esto se considera una zona de mucha importancia en producción de agua para toda la región. Aquí tenemos 50 productores afiliados a nuestra organización